Villa Rothschild Restaurant im Kempinski Königstein Frankfurt – Zwei Sterne Restaurant

Mark
Mark
Reisen, Technik, Restaurants, Fitness & Gesundheit sind meine Lieblingsthemen. Je mehr ich unterwegs sein kann, desto besser. Bei mir liegt das Reisen scheinbar in den Genen. Bereits als Kleinkind war ich ständig unterwegs und probiere noch heute gerne neue Restaurants in wunderschönen Ländern aus, experimentiere mit neuester Technik oder gebe das Wissen und die Erfahrungen gerne weiter. Ich schreibe aus Hamburg für pureGLAM.tv.

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Eine besonders ehrwürdige Location, ein Haus mit einer großen Geschichte – ein einmaliger Ausblick über das Maingebiet – ein besonderer Ort für Hochzeiten und ein Restaurant, mit einem der Senkrechtstarter am deutschen Gourmet-Himmel, Christian Eckhardt. Ein Tisch für das besondere Abendessen nur nach Reservierung weit im voraus erhältlich, der besondere Ruf der Villa Rothschild, im hessischen Raum als Gourmet-Tempel bezeichnet und meine Location für ein besonderes Abendessen…

Villa Rothschild - Frankfurt - Gourmet-Restaurant - Christian Eckhard - Benjamin Birk - 2-Sterne-Michelin-Restaurant - Im Rothschildpark 1, 61462 Frankfurt - Kempinski Hotel Group - Foodblog - Foodblogger

Nach über zehn Jahren unter der Leitung von Christoph Rainer wurde das Restaurant mit zwei Gourmet-Sternen und 17 Punkten bei Gault Millau vom damaligen Sous-Chef Christian Eckhardt übernommen, der auf eine beeindruckende Karriere mit seinen 32 Jahren zurückblicken kann.

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[quote_box_left]Restaurant “Villa Rothschild”
Kempinski Hotel Villa Rothschild
Im Rothschildpark 1
61462 Frankfurt
Tischreservierung unter: +49 6174 2908 0[/quote_box_left]

Nach der Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn und der anschließenden Übernahme in das 3-Sterne-Restaurant “Bareiss” von Claus-Peter Lumpp (19 Punkte Gault Millau), wechselte Christian Eckhardt in das Restaurant “Aqua” im Ritz Carlton Wolfsburg unter Leitung von Sven Elverfeld (19 Punkte Gault Millau) und zu Andreas Caminda (Koch der Jahre 2008 und 2010, 19 Punkte Gault Millau) in das 3-Sterne-Restaurant “Schloss Schauenstein (Fürstenau, Schweiz)”. Im Jahre 2011 wechselte Christian Eckhardt in die Villa Rothschild als Souschef, ehe er seit März 2014 für das Restaurant “Villa Rothschild” verantwortlich ist.

Villa Rothschild - Frankfurt - Gourmet-Restaurant - Christian Eckhard - Benjamin Birk - 2-Sterne-Michelin-Restaurant - Im Rothschildpark 1, 61462 Frankfurt - Kempinski Hotel Group - Foodblog - Foodblogger

Das Restaurant mit zehn Tischen und 35 Plätzen lädt im stilvollen Ambiente zu besonderen Geschmackserlebnissen ein und bietet vor allem in den Sommermonaten mit der angeschlossenen Außenterrasse ein besonderes Highlight unweit der Mainmetropole.

Villa Rothschild - Frankfurt - Gourmet-Restaurant - Christian Eckhard - Benjamin Birk - 2-Sterne-Michelin-Restaurant - Im Rothschildpark 1, 61462 Frankfurt - Kempinski Hotel Group - Foodblog - Foodblogger

Meine Erwartungen an den Abend waren nach den all positiven Kritiken in verschiedenen Magazinen natürlich sehr hoch – die eigene Beschreibung seiner Küche von Christian Eckhardt erhöhten meine Neugierde noch weiter. Eine “Leichte moderne Küche mit klassischen Grundzügen”. Gerade bei der Gourmet-Küche mag ich eine Mischung aus leichten Speisen, einer essbaren Küche ohne zu viele Experimente und einer Verbundenheit zu regionalen Produkten. Eher eine Spur puristisch, als übertrieben, eher harmonisch als außergewöhnlich und undefinierbar.

Villa Rothschild - Frankfurt - Gourmet-Restaurant - Christian Eckhard - Benjamin Birk - 2-Sterne-Michelin-Restaurant - Im Rothschildpark 1, 61462 Frankfurt - Kempinski Hotel Group - Foodblog - Foodblogger

Um einen guten Querschnitt durch die Küche von Christian Eckhardt zu bekommen, klangen “Hessische Grüße” perfekt, die ich Euch nachfolgend vorstellen möchte. Die natürlich mögliche Weinreise habe ich wieder gegen eine alkoholfreie Cocktailreise getauscht und dort vollständig dem Team um Restaurantleiter und Sommelier Benjamin Birk vertraut.


Hessische Grüße

***

Norwegische Jakobsmuschel – roh & gebraten
Bete, Creme Fraiche, Osietra Kaviar
Cocktail: Inge – Ginger Beer, Gurke, Zitrone, Tonic

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Felsen-Rotbarbe – gebraten
Vongole Veraci, Fenchelsalat, Buddhas Hand
Cocktail: Fenchel Drink – Fenchel, frischer O-Saft, Mandellikör

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Bretonische Seezunge – “knusprig”
Passepierre Algen, grüne Mandeln, getrocknete Tomaten
Cocktail: Basil Milk – Tomatenessens, Milch, Basilikum, Thymian

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Taube von Claude Mieral – Brust & Keule
Schwarzwurzel, Steckrübe, Hibiskus
Cocktail: Flying Hibiskus – Hibiskussirup, Cranberriesaft, Limettensaft, Zimt

***

Thai Garten – herb & fruchtig
Geeiste Kokosnuss, Tamarinde, Lotuswurzel
Cocktail: Thai Dream – frische Mango, Maracuja, Limettensaft, Himbeere

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Ich muss zugeben, meine Erwartungen waren sehr hoch gesteckt, die Vorschusslorbeeren, die das Team von Christian Eckhardt und Benjamin Birk überall bekam, haben meine Neugierde auf jeden einzelnen Gang geweckt und nach einem schönen Abend über den Dächern von Frankfurt kann ich ebenfalls bestätigen, dass Christian Eckhardt momentan zu dem Senkrechtstarter der Gourmet-Szene zählt.

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Ein motivierter und ambitionierter Koch mit der Vorliebe für die besondere Optik – jeder Gang einzeln ein abgestimmtes Erlebnis und jede Zutat perfekt ausgewählt. Es kommt selten vor, dass wirklich das gesamte Menü perfekt ineinander übergehen, man als Gast im Restaurant sehnsüchtig das nächste Geschmackserlebnis erwartet und den Teller zu erforschen beginnt.

Eine perfekte Kombination und Harmonie von regionalen und exotischen Produkten – keine dominierenden Momente – sondern ein geschmackliches Erlebnis. Die Ankündigung von Christian Eckhardt eine “Leichte moderne Küche mit klassischen Grundzügen” zu bieten, kann ich nur bestätigen und ist vollständig gelungen.

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Eine Besonderheit, die am Abend einfach noch hervorgehoben werden muss, sind die perfekt auf die verschiedenen Gänge abgestimmten alkoholfreien Cocktails, die Benjamin Birk ausgewählt hat. Es kommt sehr selten vor, dass wirklich bei jedem Gang der Geschmack durch den Cocktail einhundertprozentig getroffen und das Gericht unterstützt hat. Eine sehr gute Mischung und ein uneingeschränkte klare Empfehlung! Herzlichen Dank hier einmal an Benjamin Birk für das besondere Erlebnis!

Nach dem Erlebnis in der Villa Rothschild in Königstein im Taunus kann ich absolut verstehen, warum dieses Restaurant momentan als Top-Tipp der Gourmet-Gastronomie in Deutschland gilt und kann es uneingeschränkt weiterempfehlen. Gourmet-Küche modern und “essbar” interpretiert und schwer einen persönlichen Favoriten aus den verschiedenen Gängen zu wählen. Meine Empfehlung daher – einmal selber probieren und vielleicht wie ich auch, mit einer anschließendem Übernachtung im Luxushotel zu kombinieren.

Villa Rothschild - Frankfurt - Gourmet-Restaurant - Christian Eckhard - Benjamin Birk - 2-Sterne-Michelin-Restaurant - Im Rothschildpark 1, 61462 Frankfurt - Kempinski Hotel Group - Foodblog - Foodblogger

Für mich war es ein besonderer und unvergesslicher Abend – herzlichen Dank an Christian Eckhardt, Benjamin Birk, sowie das gesamte Team vom Restaurant “Villa Rothschild”. Ich freue mich auf ein Wiedersehen über den Dächern von Frankfurt.

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