Rezept für Waffeln – leckerer Waffelteig

Vanessa
Vanessa
Als ich im Jahre 2010 mit pureGLAM.tv angefangen habe, war der Begriff "Blog" für viele Menschen noch völlig unbekannt. Seit nunmehr 10 Jahren schreibe ich gerne über Lifestyle und Technik, Kochen und Backen, genauso wie Reise. pureGLAM ist auch mein Motto - persönlich, herzlich und immer eine Spur elegant. Ich möchte Menschen mit meinen Berichten inspirieren und motivieren... Aktuell lebe ich in München.

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Wenn ich nach einem Rezept aus meiner Küche häufig gefragt wurde, dann nach dem Rezept für meine Waffeln. Jeder möchte einfachen und leckeren Waffelteig, aus dem man schnell jeden Besuch spontan begeistern kann ohne zu backen. Ob belgische Waffeln oder brüsseler Waffel, ob in Herzform oder als Kastenform – Hauptsache lecker. 

Ob die Waffeln aus meinem Waffel Grundrezept im Ergebnis weich oder lieber knusprig sein sollen liegt an der späteren Backzeit. Das Waffelrezept kann man ganz leicht je nach Jahreszeit anpassen und somit auch weihnachtliche Waffeln backen. Ich habe immer gerne zum Wochenende hin Waffelteig im Kühlschrank, da ich so schnell Waffeln machen kann, wenn Besuch oder Familie zu besuch kommt. Wenn Sonntag morgen Waffelteig im Kühlschrank steht, gibt es so auch zum Frühstück gerne einmal Waffeln.

Zutaten für den Waffelteig

  • 300g Mehl
  • 3 Esslöffel Zucker (60g)
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanilinzucker
  • 1 Fläschchen Zitronenaroma (oder ein paar Spritzer Zitrone)
  • etwas Kokosraspeln (ca. 60g)
  • 2 Eier
  • 70-80g Margarine (oder Butter)
  • Milch zum verdünnen (ca. 400g)

Möglicher Waffelbelag

  • Puderzucker
  • Zimt
  • heiße Kirschen
  • Sahne
  • Vanille-Eis
  • Erdbeeren
  • Nutella

Rezept für Waffeln – Anleitung

Mein Rezept für Waffeln ist wirklich ganz einfach: alles der Reihenfolge der Rezeptes nach in eine Rührschüssel geben, die auf einer Waage steht (deshalb auch die Milchangabe in g statt ml) und dann alles zusammen mixen. Lediglich bei der Milch würde ich erst einmal nur die Hälfte beigeben und nach und nach mehr hinzugeben, bis der Teig so ist, wie man ihn gerne hätte.

Manche mögen den Teig lieber fest, da die Waffeln dann etwas knuspriger werden. Manche verdünnen den Teig gerne mehr, da er dann mehr Masse ergibt und die Waffeln weicher werden.

Ich mache das Waffeleisen meist schon an, wenn ich alle Zutaten auf dem Küchentisch stehen habe. So ist es richtig schön heiß, wenn der Teig fertig ist. Je länger man mixt, desto lockerer wird die Waffel. Bei mir macht das die Kitchen Aid mit dem normalen Mix-Haken und mixt dann für ca. 5 Minuten.

Wenn das Waffeleisen heiß ist, sollte man beide Seiten der Teflon-Fläche vor jeder Waffel mit etwas Margarine oder Butter einölen. Ich gebe bei meinem Waffeleisen immer ca. 2,5 Esslöffel Teig in das Waffeleisen. Je länger die Waffel backt, desto brauner und knuspriger wird sie. Man kann es für jeden Gast also individuell lang backen lassen.

Wenn die Waffel fertig ist, wird sie vorsichtig mit einer Gabel oder einem Spachtel entnommen und bei mir auf einem Backofen Gitterrost zum leichten auskühlen gelegt, damit sie die Feuchtigkeit nicht direkt an den Teller weitergibt.

Backrezept für Waffeln - Wie gelingt Waffelteig - welche Zutaten für gute Waffeln - wie macht man Brüsseler Waffeln - braucht man Milch für Waffeln

Tipps zur Waffel-Zubereitung

Wenn man den Teig noch etwas abändern möchte, dann kann man natürlich auch einige Zutaten, wie Zitrone, Vanillezucker oder Kokosraspeln weglassen. Es funktioniert mit Vollmilch, haltbarer Milch, fettarme Milch und lactosefreier Milch. Weitere Milcharten habe ich noch nicht ausprobiert und überlasse dies gerne euch. Ebenso, falls ihr mit Vollkorn-Mehl experimentieren wollt.

Wenn ihr Schoko-Waffeln mit Schokoladen-Geschmack ausprobieren wollt, gibt ihr einfach noch 1-2 Esslöffel Backkakao (keinen normalen Kakao) hinzu und braucht vielleicht noch ein wenig mehr Milch. Zur Weihnachtszeit probiert einmal die weihnachtlichen Waffeln mit Schokolade und zusätzlich 1-2 Teelöffel Zimt aus. Richtig lecker!

Der Teig reichte bei meinem großen Waffel-Automat für ca. 6 Waffeln. Jeder wird von einer Waffel gut satt. Den restlichen Teig habe ich luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt und wenn er trotzdem etwas fester wurde dann mit einem Esslöffel Milch wieder etwas verdünnt.

Waffeln sind perfekt, um schnell einen Kuchenersatz zu haben und halten lange satt, wenn man keinen Fertigteig kauft. Fertige Waffeln kann man übrigens auch gut als Snack für unterwegs mitnehmen.

Viel Spaß beim ausprobieren und guten Appetit!

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Leckere Waffeln – einfach und schnell

Rezept für leckere Waffeln mit einfachen Zutaten und schneller Zubereitung.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Arbeitszeit: 13 Minuten
Gericht: Kuchen, Muffins, Brownies & Co
Land & Region: Deutsch
Keyword: Waffeln
Portionen: 12 Waffeln
Kalorien: 200kcal

Zutaten

Anleitungen

  • Mehl, Zucker, Margarine, Kokosraspeln, Eier, Backpulver, Vanillezucker und Zitronenaroma in Rührschüssel geben.
  • Milch nach und nach hinzugeben und je nach gewünschter Konsistenz die Menge etwas anpassen. Je weniger Milch, desto knuspriger werden die Waffeln später.
  • Nach dem der Teig für ca. 3 Minuten mit dem Mixer verrührt wurde in erhitztes Waffeleisen geben. Ca. 2-3 Minuten warten, je nach gewünschter Bräune der Waffeln.
  • Waffeln auf einem Kuchengitter leicht auskühlen lassen und am besten lauwarm mit Puderzucker, Vanilleeis, Sahne, Zimt, heißen Kirschen oder Nutella servieren.

Nährwert-Angaben

Nutrition Facts
Leckere Waffeln – einfach und schnell
Amount Per Serving
Calories 200 Calories from Fat 81
% Daily Value*
Fat 9g14%
Saturated Fat 4g25%
Cholesterol 3mg1%
Sodium 76mg3%
Potassium 95mg3%
Carbohydrates 27g9%
Fiber 1g4%
Sugar 7g8%
Protein 4g8%
Vitamin A 238IU5%
Vitamin C 1mg1%
Calcium 44mg4%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Viel Spass beim Backen & KochenAktuelle Rezepte immer auf pureFOOD.tv!

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